Resep Rica-Rica Nyambek
RESEP RICA-RICA NYAMBEK Berikut adalah resep sederhana untuk membuat rica-rica biawak. Pastikan daging biawak yang digunakan sudah dibersihkan dengan baik, karena bau khasnya perlu dihilangkan. Bahan-bahan: 500 gram daging biawak, potong kecil-kecil 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 ruas jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sendok makan air jeruk nipis 500 ml air Minyak untuk menumis Garam dan gula secukupnya Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan) 5 buah cabai rawit (opsional) 3 butir kemiri, sangrai 1 ruas kunyit, bakar Langkah-langkah: 1. Persiapan Daging: Bersihkan daging biawak dengan air mengalir. Rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas hingga bersih. 2. Rebus Daging: Rebus daging biawak bersama jahe, daun salam, dan serai hingga empuk. Setelah itu tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera. 3. Tumi...